Die Herausforderung

Der Quellenfall beschreibt Beleuchtung und Klimatisierung, die länger als nötig laufen, Kältetechnik, die aus dem Zielbereich driftet, zu spät erkannte Anlagenprobleme, Komfortschwankungen und Spannungsqualitätsprobleme, die Küchentechnik gefährden können.

Der Ansatz

Das Programm verband automatisierte Zeitprogramme, Temperaturüberwachung, Anlagenzustandssignale, Spannungsüberwachung und zentrale Transparenz. Ziel war, Probleme früher zu finden und das lokale Personal nicht länger als erstes Alarmsystem zu benötigen.

Berichtete Ergebnisse

  • 7,8 % Energieeinsparung über die 234 Restaurants, im genannten Fall etwa 33 kWh pro Standort und Tag.
  • 112 Restaurants reagierten nach Alarmen auf Tiefkühlstörungen und schützten so Lebensmittelsicherheit und Compliance.
  • Komfortverbesserung in 32 Kundenbereichen und 69 Mitarbeiterbereichen.
  • Frühere Wartungssignale senkten das Ausfallrisiko und verlängerten die Anlagenlebensdauer.
  • Die Spannungsüberwachung half Teams, Zustände zu erkennen, die Anlagen schädigen oder vermeidbare Kosten verursachen können.

Was das für Restaurantportfolios bedeutet

Entscheidend ist der Zeitpunkt. Ein Tiefkühl-Alarm ist wertvoll, weil er eintrifft, bevor aus dem Problem verdorbene Ware wird. Ein Anlagenzustandssignal ist wertvoll, weil es eintrifft, bevor aus dem Fehler ein Stillstand wird. Im QSR-Geschäft verdienen Gebäudedaten ihren Wert, wenn sie den Betriebstag schützen.

Quelle: dokumentierte Multi-Standort-Umsetzung in einem Portfolio mit 234 Restaurants. Die Ergebnisse gelten spezifisch für diese Umsetzung.